07 mai 2012

" Crème d'ananas au mascaron et à la framboise "

Ingrédients: - 2 cuillères à soupe de mascarpone         - 10 g de sucre en poudre - 1 barquette de frambroises                     - 20 cl de chantilly  - 1 ananas  Préparation:  Préparer l'ananas en l'épluchant et en le coupant en morceaux. Mixer 3 tranches et réserver le reste. Dans un saladier, mettre la mascarpone, l'ananas mixé et le sucre. Bien mélanger le tout. Dans une flûte à champagne, disposer le mélange sur 2 à 3 cm, ajouter 8... [Lire la suite]
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03 mai 2012

" Verrine de framboise et sa pâtissière "

Ingrédients (pour 2 verrines): - un palet breton - environ 15 framboises - coulis de framboises - crème patissière - sucre doré (pour décoration) Préparation: Emietter le palet breton. En déposer une couche au fond de la verrine. Recouvrir d'une couche de framboises et de coulis. Déposer ensuite une bonne couche de crème patissière. Procéder à la décoration en mettant quelques framboises avec du sucre doré.   Trucs et astuces: Vous pouvez faire différentes couches en alternant framboises, crème patissière,... [Lire la suite]
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30 avril 2012

" Croque Monsieur aux légumes "

  Ingrédients: - 4 Tranches pain de mie              - Fromage râpé - 2 Tranches de jambon blanc      - Mélange de légumes (carotte jaune et orange, haricots verts, poivron rouge, oignon) - 50 cl de Béchamel maison         - Saint Marcelin    Préparation des légumes:  Eplucher et laver les légumes, les couper en julienne (émincer oignons et poivron), les faire cuire à l'eau. Une fois les légumes cuits, les plonger dans l'eau froide afin... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Réussir une béchamel

Les ingrédients : 80 g de beurre -  80 g de farine -      80 cl de lait -   Noix de muscade - Sel .  Vous remarquerez dans les ingrédients 80g - 80g - 80cl vous pouvez alors pour une quantité plus importante faire 100g - 100g - 1L Faire fondre votre beurre (attention de ne pas le brûler), une fois le beurre fondu incorporer la farine hors du feu d'un seul coup pour éviter les grumeaux et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant réguliérement.... [Lire la suite]
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