30 avril 2012

" Croque Monsieur aux légumes "

  Ingrédients: - 4 Tranches pain de mie              - Fromage râpé - 2 Tranches de jambon blanc      - Mélange de légumes (carotte jaune et orange, haricots verts, poivron rouge, oignon) - 50 cl de Béchamel maison         - Saint Marcelin    Préparation des légumes:  Eplucher et laver les légumes, les couper en julienne (émincer oignons et poivron), les faire cuire à l'eau. Une fois les légumes cuits, les plonger dans l'eau froide afin... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Réussir une béchamel

Les ingrédients : 80 g de beurre -  80 g de farine -      80 cl de lait -   Noix de muscade - Sel .  Vous remarquerez dans les ingrédients 80g - 80g - 80cl vous pouvez alors pour une quantité plus importante faire 100g - 100g - 1L Faire fondre votre beurre (attention de ne pas le brûler), une fois le beurre fondu incorporer la farine hors du feu d'un seul coup pour éviter les grumeaux et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant réguliérement.... [Lire la suite]
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